Idées Recettes de Dessert Gourmands et sains
TAPIOCA AU LAIT VEGETAL :
1 dose (en poids) de tapioca
1/2 dose (en poids) de miel ou sirop de dattes ou d'érable
10 doses (en poids)de lait végétal non sucré (amande, riz, noisette ...)
Vanille (en gousse ou en extrait)
Porter à ébullition le lait et la vanille, puis, ajouter le tapioca et laisser cuire 10mn en mélangeant très régulièrement.
Retirer du feu, ajouter le sucrant et laisser refroidir.
Bonne régalade.
FLAN AUX OEUFS ET AU LAIT VEGETAL :
6 oeufs
1L de lait végétal (amandes, riz, soja ...)
Quelques gouttes d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de miel
Faire préchauffer le four à 150°, mélanger les œufs avec le lait végétal, la vanille et le miel.
Mettre le mélange, au bain marie, au four pendant 1h15. Il est cuit lorsqu’il n’est plus liquide.
GATEAU DE CAROTTES :
300 g de carottes
150 g de cassonade
100 g de beurre + 10 g pour les moules
2 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de cannelle
30 cl de lait végétal
1 c. à s. de graines de sésame
Épluchez, rincez, coupez les carottes en julienne.
Faites fondre le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre, les œufs. Mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la cannelle, le lait. Ajoutez les carottes. Mélangez de nouveau. Beurrez des moules individuels. Répartissez la préparation. Enfournez à 170 °C (th. 5–6) pendant 1 h. Démoulez les gâteaux de carottes. Décorez de graines de sésame grillées à sec. Servez tiède ou froid.
FRUITS D’HIVER EN PAPILLOTTE :
4 tranches d’ananas Victoria
2 bananes
2 pommes
2 poires
4 étoiles de badiane
2 gousses de vanille
2 citrons verts bios
papier sulfurisé
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Lavez les citrons. Râpez leur zeste. Pressez le jus. Épluchez, coupez en fins quartiers les pommes, les poires. Épluchez et coupez les bananes en deux dans l’épaisseur. Répartissez les tranches d’ananas, les pommes, les poires, les bananes sur 4 grands rectangles de papier sulfurisé. Ajoutez ½ gousse de vanille, 1 étoile de badiane par papillote. Parsemez de zestes et arrosez de jus de citron. Fermez les papillotes. Enfournez 20 min. Servez chaud ou tiède.
GÂTEAU BANANE & NOIX DE COCO :
1 banane
50g de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 170°.
Mixer la banane et la noix de coco puis faire des petits tas aplatis à la cuillère sur du papier sulfurisé. Enfourner 15mn.
