Recettes J-5 (Descente alimentaire)
Quinoa aux champignons
🧅1 oignon
2 cs d'huile d'olive
100 g de champignons de paris frais
10cl de soja cuisine
1/2 verre de quinoa
🧊1 verre d'eau
2cs sauce tamari (sauce soja)
Rincer le quinoa et le cuire dans son double de volume d'eau, à feu doux, pendant 15 mn.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les champignons émincés.
Une fois cuits, ajouter le "soja cuisine" et la sauce tamari. Faire réchauffer à feu très doux et servir avec le quinoa.
Tapioca au lait végétal:
1 dose (en poids) de tapioca
1/2 dose (en poids) de miel ou sirop de dattes ou d'érable
10 doses (en poids)de lait végétal non sucré (amande, riz, noisette ...)
Vanille (en gousse ou en extrait)
Porter à ébullition le lait et la vanille, puis, ajouter le tapioca et laisser cuire 10mn en mélangeant très régulièrement.
Retirer du feu, ajouter le sucrant et laisser refroidir.
Bonne régalade.
Galettes de lentilles corail:
Lentilles corail
🧊 Eau
Moudre les lentilles corail et bien mélanger la farine obtenue et l'eau.
Les cuire ensuite à la poêle (comme des pancakes) avec un peu d'huile d'olive ou de coco.
Galettes de sarrasin:
50g de farine de sarrasin
🧊10cl d'eau
1 pincée sel
Mettre dans un saladier la farine et le sel et ajouter, petit à petit, l'eau en touillant à la fourchette ou au fouet afin d'éviter les grumeaux.
Faire cuire comme une crêpe et garnir (ou pas) d'une poêlée ou d'un curry de légumes.
Vous pouvez aussi les cuire en petits formats (taille pancakes ou blinis) pour accompagner vos houmous ou tartares d'algue.
